美味至極,持久味道不許錯過的食物

飲食好,就能身體好,那個那個就會持久啦

今天給大家推薦一道很是美味的肉菜,它的名字雖然很簡單,但是完美闡釋了這道菜的韻味,味道真的是一絕,廢話不多說,下面我們來一起探討美食吧!

“叫花童雞”是一道地道的農家菜餚。

已經流傳了300多年。聽說最先把這道菜寫進菜單的是常熟山景園酒家,它在民間做法的基礎上不斷提煉,使菜品的賣相和味道都更加完美,然後將它改名為“黃泥煨雞”,被食客們所追捧。杭州著名的“叫花雞”也是由此發展而來,而且很快得到國內外美食家的認可。

這道菜最早出現在戰亂連年的時代。當時,老百姓流離失所,家破人亡,很多人都在街上討飯維持生活,這種人被稱為“叫花子”。據說清朝初年,常熟虞山有一個叫花子,每天敲門行乞,靠他人的殘羹冷炙果腹。但有一天,他連一粒米都沒有討到,飢餓難耐時,碰到一位老人,老人覺得他可憐,便送給他一隻母雞。乞丐開心地抱著母雞走了,在路上時他突然想到沒有做飯的餐具,這雞可怎麼做呢?當時他對杭州城內乞丐們做叫花雞的方法略有耳聞,便模仿這個方法。他來到一戶人家借了一把小,將雞殺死,掏出內臟,然後在表面塗滿黃泥,用枯枝生了一堆火,把雞扔到火堆中,等到這雞差不多熟了,就敲去外層已經。

乾裂的黃泥,雞肉剛剛露出來一點,便香氣四溢。

叫花子極為驚好,於是抱著雞啃了起來。這時虞山先生錢牧齋正由此經過,聞到依衣的雞香,差人過去查問這雞的做法,下人從叫花子口中打探清楚後,還嬰了一塊雞肉交給大學士品嚐。錢牧齋發現這雞集然美味,回到家中便命廚師按照這個方法製作,並且還在剖開的雞肚子裡放進很多美味的食材,並將這道菜列進自己的家庭菜譜中江南名妓柳如是吃到了這道菜後點頭稱好,並說:“寧食終身虞山雞,不吃一日松江魚“。

後來,因為這種做雞的方法簡單,快捷,杭州地區中幾乎每個叫花子都會使用這種方法。之後,這種方法又傳到各大酒樓,廚師們精心研究,不斷改進,先把雞包進荷葉中,然後又在包雞的黃泥中摻進紹酒,這就使烤出來的雞散發出淡淡的荷葉和酒香,最後起名為“叫花童雞”。

叫花雞味道真的很不錯,我是在北京吃過一次,味道真的是很贊。小店沒有豪華的裝修,就是很簡陋的那種,老闆也比較隨性,沒有像酒店的那些拘束,但是乾淨整潔是他們店鋪的標籤。每天的生意超級火爆,排隊很長。第一次看到叫花雞,直接懵了,用葉子包著的雞肉,輕輕撕開葉子,香味隨空氣飄散,直接刺激到我的胃,本來剛剛不餓,一聞到味道,直接肚子咕咕叫,迫不及待回到家,用手撕著吃,味道特別香,吃完都準備舔手指,真的是一次很不錯的美食體驗,重點是價格也不貴,適合中低消費者。